BioHof Niedermayer kiest voor Sormac aardappelverwerkingslijn
Weelderige groene velden en lieflijke dorpjes, afgewisseld met bossen en lage heuvels met een wijds uitzicht over de omgeving. Dat is het landschapsbeeld in het ‘Weinviertel, het ‘Wijnkwartier’. Het is één van de vier kwartieren van Neder-Oostenrijk, samen met het Waldviertel, het Mostviertel* en het Industrieviertel. Bij het stadje Hollabrun, aan de westrand van het Weinviertel, ongeveer veertig kilometer ten noordwesten van Wenen, ligt het dorpje Aspersdorf. Daar ligt BioHof Niedermayer, waar op biologische wijze aardappelen worden verbouwd. De boerderij wordt gedreven door Martina Niedermayer: “Op onze boerderij worden al door verschillende opeenvolgende generaties aardappelen verbouwd. We bevinden ons hier in het belangrijkste aardappelgebied van Oostenrijk. De status ervan wordt nog versterkt door het idee van de ‘Genuss Region’, een concept waarmee de aandacht wordt gevestigd op lokale en regionale Oostenrijkse specialiteiten.”
Om de kwaliteit van de zorgvuldig, op biologische wijze geteelde aardappelen van het veld via opslag en verwerking over te brengen naar de keuken en uiteindelijk het bord van de consument, zijn de modernste hulpmiddelen onontbeerlijk. “Enerzijds omdat consumenten steeds meer kwaliteit eisen, anderzijds omdat er een toenemende vraag is naar geschilde en voorbewerkte aardappelen”, aldus de directie Martina en Johannes Niedermayer.
Om aan die vraag tegemoet te komen, is bij BioHof Niedermayer recent een nieuwe hal gebouwd waar de aardappelen van eigen teelt worden opgeslagen, voorbewerkt en verwerkt. Sormac heeft voor de nieuwe productiehal een complete schillijn geleverd bestaande uit een ontstener SO, een messenschiller MS-Combi, een natte doseerbunker, een leestafel, een snijtafel en een afweger AFW-40/DB.
De MS-Combi maakt een afzonderlijke schrap- en schilmachine overbodig. Bovendien hoeven de aardappelen niet van de ene in de andere machine te worden overgebracht, waardoor ruimte en kosten worden gespaard. In het eerste deel van de MS-Combi worden de te schillen aardappelen voorgeschrapt door middel van schrapplaatjes, waarna ze in de messensectie worden geschild. De compacte MS-Combi is met name interessant voor kleine en middelgrote aardappelverwerkers.